手機掃碼訪問本站
微信咨詢
日常生活有很多盆友都喜歡吃一些朱古力或是糖塊哪些的,在吃這種食材的全過程中,我們不會太難發(fā)覺,這種食材之中都加上了一種名叫單聚醚甘油酯的防腐劑。自然,在許多 冰激凌之中也可以見到它的影子,可以說它的主要用途十分普遍。那麼,單聚醚甘油酯的主要用途究竟有什么呢?
1. 用以糖塊、朱古力,可避免 奶糖、太妃糖出現(xiàn)植物油脂分離現(xiàn)象;避免 朱古力白砂糖結(jié)晶體和油水分離器,提升細致感。參照使用量為0.2%~0.5%。
2. 用以冰激凌,可使組織混和勻稱,組織細致、滑爽、彭化活躍度,提升保形性。
3. 用以人造奶油,可避免 油水分離器、層次等狀況,提升產(chǎn)品的品質(zhì)。
4. 用以飲品,添加含脂的蛋白飲料中,可提升可靠性,避免 植物油脂上調(diào),蛋白下移。還可用以乳狀液香料中作增稠劑。
5. 用以吐司面包,能改進面糊組織構(gòu)造,避免 吐司面包脆化,吐司面包綿軟,容積擴大,頗具延展性,增加保質(zhì)期。
6. 用以點心,與別的破乳劑搭配,做為點心的發(fā)泡膠,與蛋白產(chǎn)生復合體,進而造成適當?shù)臍馀輭|,所制作小點心容積擴大。
7. 用以曲奇餅干,添加面糊里能使植物油脂以乳狀液情況勻稱分散化,合理地避免 植物油脂外滲,提升曲奇餅干的延性。
單聚醚甘油酯是食材的破乳劑和防腐劑;護膚品及藥業(yè)膏藥中作為破乳劑,使膏狀細致,滑嫩;用以工業(yè)生產(chǎn)絲除油劑的破乳劑和紡織產(chǎn)品的潤滑液;在塑料膜中作為流滴劑和防霧劑;在塑料造粒中作潤滑液和抗靜電劑,在別的層面可做為消泡助劑、增稠劑、乳化劑、濕潤劑等。